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葛武酸菜鱼是一种发源于巫山的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，管城区酸菜鱼火锅加盟，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
现今流行的川式酸菜鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
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