法国人喜欢吃面包，却不是家家户户都会做面包，面包培训学校，即便是在法国的乡村。面包师作为一种职业，面包培训班，历史非常悠久。面包技艺的传承，除了子承父业外，也有很多人去专门的学校学习或到面包店去当学徒，在面包文化的代代相传中，我们也能够看得到法国人在此领域内的创新。
拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon而已。
17世纪时，巴黎一个制饼师傅和人打赌，要做一个100层的蛋糕。到底当时最后做了几层就没人记载，现在一般都只做3层，是不是因为3层太矮了，面包培训基地，所以用矮小的巨人拿破仑命名，辽宁面包培训，就不得考证了。拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille，即有100万层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。
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