选择面粉的时候，面包制作者所要得到的信息是高筋粉、低筋粉等不同产品的分类和表示面粉纯度的等级，小麦面粉加工机械报价，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。面粉在等级上可分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。越是用靠近小麦粒中央部分磨出的面粉，小麦面粉加工机械，其等级也就越高，随着混入靠近小麦外皮部分磨出的面粉量的增多，其等级也就越低。面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质(灰分)的含量有直接关系。
河南成立机械有限公司主导产品“成立”牌粮食加工机械系列产品，已形成六大系列，五十多个品种，其中面粉成套设备采用气压复式磨粉机、高方筛、清粉机、辅以撞击松粉制粉工艺，小麦面粉加工机械品牌，长粉路轻研细磨的全新粉路，联产特制一等粉、二等粉、精粉和专用粉。可为用户设计安装日处理60～500吨/24小时全套制粉设备的交钥匙工程。产品遍及国内二十多个省市自治区，并出口独联体、蒙古、韩国、非洲等十多个国家。
面粉机械的日常维护
1、维护时要经常检查磨辊轴承温度，如发现异常应及时查明原因，小麦面粉加工机械质量好，采取措施。
2、要经常检查气动元件的工作情况，保证气路正常供气。
3、要经常检查各传动部件的张紧情况，齿楔带磨损严重时应及时更换。
4、要定期清除喂料部分积存的杂质。对润滑部位定期润骨，油雾器的滴油量调整至每分钟5滴。
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