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5公斤到150公斤的都有，真空和面机价格，甚至有的厂家产到200公斤一次的，
真空度普遍标示为：
≤-0.07(Mpa）到0.09Mpa 真空度的高低决定面食制品的品质。
试验室实验用真空和面机压力可达到-0.1Mpa
小型真空和面机与实验室试验用真空和面机具备的功能：
真空度可以调节、搅拌速度可以调节、真空状态下可全方位观测搅拌状况。
我厂生产的板式桨叶真空和面机是在真空负压下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，真空和面机优点，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式的和面机的和面效果。机器采用独特的专利搅拌方式，兼有和面、揉面、醒面三大功能，真空和面机，和出的面不用放置，真空和面机设备，不用醒面，出面即可使用，加工出来的面品口感光滑，透明度高，弹性好
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