近年来，国内餐饮业快速改变多年沿用的单店经营模式，积极发展连锁、配送、网络经营，酸菜鱼火锅加盟，一大批多业态的餐馆、快餐连锁企业开始出现。从企业经营业态看，高-档风味酒楼、中档特色餐馆、宾馆餐厅、快餐送餐、小吃排挡、休闲餐饮、各式饮品店和餐饮食品等形态，各具风格特征，都拥有一批客户群。但总的看来，面向家庭、个人的大众消费成为餐饮经营的主流。
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