特色烤鱼总部设有专门培训基地，免费为投资者提供二十多种不同口味的烤鱼系列的技术，均由专业老师手把手传授，投资者(或学员)自己动手亲自反复操作练习，直到做出的菜系和总部老师制作出的味道一致。
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总的来说，也是有少数的餐饮店家在大浪淘沙的竞争中站稳脚跟并逐渐发展壮大。 近年来，融合腌、烤、炖三种烹饪方式，充分借鉴传统川菜和川味火锅用料特点的烤鱼尤其受广大食客欢迎。
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