做蛋糕应注意的问题
横切蛋糕时，怎样才不会切得高高低低，宫廷糕点培训，左右可以一样平？
1、使用专用的蛋糕线锯：线锯长得像一个H，将之从蛋糕一边贴着桌面平行移动，使H中间的横线锯过蛋糕。
2、拿两根一样高度及长度的物件，如保鲜膜盒或是木棍，放在蛋糕的两旁，将长刀平放在蛋糕外侧架在两个保鲜膜盒上，平行向蛋糕的另一侧移动。
3、需要时常的练习
搅拌对面包品质的影响
搅拌不够
因面筋未能充分的扩展，业余糕点培训，达不到良好的伸展性和和弹性，这样既不能保存发酵中所产生的气体，又无法使面筋软化，之所以做出来的面包体积小，克拉玛依 糕点培训，两则往往向内陷，糕点培训学院，内部组织粗糙且多颗粒，结构不均匀。搅拌不够的面团因性质较湿和干硬，所以在整形操作上也较为困难，很难滚圆至光滑。
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