辣子鱼即为水煮鱼。以川东大竹县的“麻辣水煮鱼”最为出名。辣子鱼使用的主材品种多样：草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鳅鱼、鳝鱼、黄脂丁、江鲷、鲶鱼、青鳝、田鸡、牛蛙……都可，做法基本相似。要根据每种鱼特性区别进行刀工、火候、祛腥处理，但拿味走料皆为一样。口味分麻辣、香辣、泡椒、红油、酸菜、咸鲜等味型。
烤鱼加盟哪个才是最正宗的?烤鱼加盟独-家口味、独-家器具，加盟养生鱼火锅，辨识度极高，抚顺加盟养生鱼火锅，打造独-家好生意。现如今餐饮行业竞争激烈，烤鱼加盟能够以其独-家的口味、核心的料包，为消费者带来与众不同的美味。独-家的口味加上独-家的器具让其成为消费者一眼便能够认知的品牌
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