我们平常做辣椒酱都是用新鲜的辣椒做成的，冬天里要吃辣椒酱必须在秋天里多做一点，以备冬天里吃，有时候辣椒酱做多了吃不完就浪费了，做少了又不够吃，新鲜的辣椒可以做辣椒酱，现在很多吃货发明了干辣椒也可以做成辣椒酱，干辣椒做的辣椒酱更好吃。干辣椒做辣椒酱也不费力。
干辣椒可以采用秋天里自然风干的辣椒，自然风干的辣椒极大的保留了新鲜辣椒的营养和微量元素。在做辣椒酱的时候多加一点凉开水，其它的做法跟新鲜的辣椒做辣椒酱差不多。
干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末;熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎;将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀;炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水)。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。贴士：此酱做法简单，成本低廉，原料方便，快消品直销，既好吃又实惠，味道比老干妈、老干爹之类强多了。嗜食辣者可选用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量;如不爱食辣，可选用普通辣椒。除花生外，芝麻，安徽快消品，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣酱。
干辣椒酱比新鲜的辣椒酱耐储存，胶东地区有做花生辣椒酱的习俗，就是在物质十分缺乏的年代，每家每户在临近春节的时候也要做点花生辣椒酱，以备春节时候家里有城里的客人来了做回礼，花生干辣椒酱深受广大人民群众欢迎。
辣椒酱让你夏天不再食欲不振
烦气躁，食欲不振。这种时候唯有吃点辣的、凉的解我心忧。夏天本来就暑气重，吃点辣椒酱又上火怎么办？这时，辣椒酱新出的国辣系列像超级英雄一样出现了。可是为什么不上火呢？
原来辣椒酱的国辣系列不仅新添了辣椒、花生，还延续了原配方中的山药、麻汁、芝麻等食材；众所周知山药具有有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效治脾虚等功效。集中健康食材的完美结合，让你上火都难。国辣辣椒酱有四种口味：国辣牛肉酱、国辣猪肉酱、国辣海鲜菇酱以及国辣香辣酱。
吃法就很简单了，快消品招商，直接拌到米饭里，下面条打卤，买来的生菜，鲜黄瓜等，直接洗洗就可以蘸着吃了，保准你多吃一碗米饭一碗面。只要不要吃撑哦~没有比它更棒的佐餐酱、拌饭酱了。
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