小型不锈钢电炒锅实践证明，蛋白质变性越彻底，压榨出油率就越高。湿热作用使磷脂吸水膨胀、蛋白质变性后在油中的溶解度降低，油脂变清加热时不起锅）；有水蒸气保护，油料不糊，加工出来的油液色泽较浅，不发黑。以上三点效果用干炒平底炒锅、敞口式圆筒炒锅）的方法是无法达到的。能充分破坏油籽细胞。加水蒸炒时，使蛋白质吸水膨胀，可以从细胞内部彻底的将尚未破裂的细胞“攻破”使分散的细油滴能够进一步凝聚。从而提高出油率。
主要是压榨花生，然后我们建议客户用炒锅先炒我们机械小型不锈钢电炒锅是煤燃烧木炭燃烧器，不需要人工搅拌，导热油炒货机价格，全自动搅拌热压的优点是:石油味，味道纯香，缺点是:容易沉淀，封闭式导热油炒货机，容易起泡，冷压也有优点:油颜色是好的，不粉砂锅，不起泡。
导热油炒锅分类：
1、 按有机载体工作状态分：气相炉和液相炉；
2、 按有机载体循环方式分：自然循环路和强制循环路（电加热导热油，导热油炒货机，）其中强制循环导；热油炉又可分为注入式和抽吸式两种；
3、 按有机载体炉本体结构分：盘管式、管架式和锅壳式。
导热油的感念和导热油炒锅对传统炒料是革命。榨油行业流传着一句千百年来都一直盛行的一句话“七分榨三分炒”，可见炒料对榨油机的影响是多么大，在广阔的中国大地上部同的地区沿用的压榨工艺都不一样，而要数品级较高，要求最严谨的就属于广东人压榨花生油的工艺了。他们先用蒸汽蒸熟花生再用平底导热油炒锅炒作，最后再进入榨油阶段，这其中导热油炒锅的功能可以说起着确定性作用。
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