烤鱼加盟充分考虑到消费者对于快餐的需求。从特色快餐加盟连锁行业来说，分析消费者心理需求特点是餐饮连锁加盟首要的任务，把握住消费者的需求，就等于成功了一半。
求便利的心理：这些顾客是我们首要的目标顾客，此类顾客注重服务场所和服务方式的便利性，要求能方便、迅速地接受餐饮服务，并要求一定的质量。
求新求异的心理：此类顾客在消费时非常注重产品的独特性和新奇感。如果餐店的就餐环境和品种有很强的特色，就会吸引大量的此类消费者。
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邻街小铺式经营——小铺不小，特色经营，自然赚钱！在街道的底商铺、闹市胡同口、步行街等都会拥有面积在10～30平米左右的邻街商铺，根据当地消费习惯和消费需求，主推有特色的美食产品，随着店面面积的提高，经营的产品亦可随之丰富。
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