食材及原料
鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。
前期工作
1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，绥芬河鱼火锅加盟，葱切成6厘米的段。
2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，鸳鸯鱼火锅加盟，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。 鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。
选择了我们就等于选择了成功
投资总费用：每平方米1200-1500左右
回报收益评估：毛利率60%-65%之间；纯利率30%-35%之间
回收成本时间：5-8个月
加盟程序中：
对葛武餐饮菌汤火锅鱼总部考察——带加盟定金和个人资料到郑州总部办理相关手续——公司派人实地考察，协助加盟店筹备工作——签订加盟合作协助开业事宜，鱼火锅加盟连锁，装修方案。
加盟费：
县级市：2.8万（100-200平方米以上）
地级市：3.5万（150-300平方米以上）
省会城市：4万（180-350平方米以上）
合同期限：签订合同，终身有效。县级市仅一家；地级市仅两家（3公里以外）；省级市（每区一家）；
年轻人创业赚钱的选择，现在的年轻人有冲劲，更愿意自己来创业，那么，年轻人做什么生意?现在年轻人做生意哪一项容易成功?年轻人投资酸菜鱼加盟店赚钱有道!
生活中，胡辣鱼火锅加盟，我们都知道鱼有着美容健身、儿童健脑、男人强筋健骨的功效，可是一般的做法，做出来的鱼味道欠佳，而风味酸菜鱼一经出现即宣起了消费热潮，全新的食鱼形式，经典的川味特色，带动了新的流行潮流，从而深厚大众的喜爱。
