做烤面筋能赚钱吗,淮南凤台烤面筋,郑州超前餐饮(查看)

学习烤面筋技术，一天即可掌握，无论您以前有没有经验，是否从事过小吃业，男女老少1-2人即可轻松操作。适应地点是：超市、网吧、小区、商业区、步行街、学校、大排档、夜市等人口流量较大的地方。请相信，这是特色休闲小吃中又疯狂火爆项目，善于把握机会的生意人绝不会错失机！烤面筋的加工食用方法方式多样，既可烤吃，也可炸吃，还可通过烹饪炒食，其味道同样鲜美。同一种食品，可经过处理，加工成原味、香甜、麻辣、香辣、酸辣、水果、牛肉、鸡肉、猪肉……等多种口味，在武汉市许多地段百米内竟有5～10个专业烤面筋摊点，可见火爆之极（可供考察）。烤面筋这一休闲特色小吃当前在很多地方尚属空白，烤面筋怎么做的，这自然是一个很好的淘金热点。

户部巷绝味烤面筋项目优势：

1.简单易学，配方独特

户部巷绝味烤面筋技术配方**所有，以数字标准管理，使加盟商在短时间内掌握全部技术。

2.投资少，回本快

户部巷绝味烤面筋制作工艺进行标准化革新，使产品的出品率大大提高，让投资者在保证食品口味和质量的基础上节约成本。

全程技术指导

户部巷绝味烤面筋对加盟店的长期支持在于，投资者在加盟期间内不断的得到技术指导和技术升级的帮助，让投资者彻底享受加盟的优势和快乐。不断研制开发新技术和设备，可以为加盟后的客户免费提供新的技术支持。

4.原料秘制，垄断经营

原料秘制垄断经营，**秘方，**风格，别人可以模仿，但是不能超越，一计在手包打天下。

5.成熟启动方案

户部巷绝味烤面筋加盟经过深入的市场调研和长期市场运作经营总结得出的，户部巷，户部巷绝味烤面筋经营具有多样性、灵活性的特点；适合在商场、超市、社区、学校、旅游景点、单位食堂等场所开店运营，户部巷绝味烤面筋的管理和多元化的经营模式让加盟投资者一开业就能实现顾客盈门，便可在短期内收回理想回报。

手把手教你如何烤面筋

烤面筋是陕西西安汉族特色小吃之一，常见于中小学与商业区附近。面筋一直是中国素菜中的经典食材。中国传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，现用面筋粉（谷朊粉）代替了，将面筋粉经过特制而成型的弹簧（螺旋状）的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，最后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。

食材

主料

面筋粉 500克

水750克

辅料

盐5克

八角粉5克

花椒粉5克

丁香粉5克

方法/步骤

先说说需要的工具：

1、和面的盆子一个

2、烧烤用的竹签没有的可以用筷子代替

3、烧烤架及燃料

4其他如菜刀，菜板等这些家庭都有的常用的东东

然后说说原料，一般商场都有面精粉可买，相关调料在一般商店都有卖，

制作开始第：和面

事先将以上原料，准备好（刚开始做，先严格按照这个比例，做时间久了不用称也就有数了）

1、将750克温水（水温，30度左右），倒入不锈钢盆中，2、将5克盐倒入水中3、将3克八角粉倒入水中4、将1克花椒粉倒入水中5、将1克丁香粉倒入水中

6、用手搅拌均匀7、将面筋粉，慢慢倒入水中，手快速的搅拌8、在不锈钢盆中，反复揉面，直至面团均匀9、找一块干净的塑料纸，盖在面团上，醒面。（30度，醒面20分钟；25度，醒面30分钟；20度，醒面1个小时10度，醒面2小时温度再低，面就不容易醒了

）

二、缠面1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。2、将面团拍成面饼，厚度3厘米左右，用刀切成25克左右的条。当然大小可以您自己来控制。3、用手再把面筋条，往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头，拉长面筋并往筷子身上缠绕，此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇，最后抽出一根筷子。三、煮面

1、准备一口大点的锅将水烧至60-70度，后改微火，当煮至面筋有弹性的时候（筷子夹一下，做烤面筋能赚钱吗，放开后，面筋能迅速恢复原状），再煮5分钟左右，就熟了，可以出锅了。出锅的面筋富有弹性，且表面有一层小孔（这层小孔便于烤面筋时的上料）。备注：水不能大开了，只要保持快开的程度就可以了，水大开的话，煮出来的面筋不够劲道，而且容易膨胀很大，淮南凤台烤面筋，像个棉花糖。

酱料配方

原料： 1、红辣椒 8两（磨成像盐一样细的粉末）2、豆油 8斤3、葱 2两（切成段）4、姜 2两（切成片）5、白芝麻 3两6、八角 2两7、花椒

2两8、紫草 1两9、丁香 1两（磨成像盐一样细的粉末）10、肉蔻 1两（磨成像盐一样细的粉末）制作方法：

1、将豆油烧到八成熟（油一定要烧到冒烟，烧热，不热的话放入大料后会起泡沫，沸腾）2、往油中放入葱、姜、八角、花椒、紫草，炸糊，然后捞出仍掉。3、将火熄灭，等到油不是太热时（大约6成热），先放入几粒白芝麻，如果芝麻没有变糊，学习烤面筋技术需要多少钱，这时将白芝麻、红辣椒细沫、丁香粉、肉蔻粉放入油中搅拌炸香。

4、将炸好后的辣椒油，倒入容器中；到此泡酱制作完成。注：紫草是用来提色的，就是让加了辣椒的油更红，具体您想要的油的红色差异，自己定添加量。二、刷酱原料：

1、甜面酱 1斤（超市有售）2、芝麻酱 1两3、温水（30度左右） 5两4、泡酱油（就是泡酱里面的油） 3两制作方法：将甜面酱、芝麻酱、温水、泡酱油

，混合，搅拌均匀即可。注：根据各地口味自己改进为方案，食品味道要的就是创新和适合本地口味三、面筋串外撒料的调配1、盐 5两2、味精粉 2两3、鸡精粉

3两4、孜然粉 1斤5、丁香粉 10克6、肉蔻粉 10克 7、辣椒粉

2两不辣撒料：将1--6，6种原料，按此比例混合即可。辣撒料：将1--7，7种原料，按此比例混合即可。

烤面筋

设备：烧烤铁槽一个，木炭若干。烤制：1、将串好的面筋，在泡酱中浸泡均匀(泡1分钟左右即可)，然后拿出，把油控干。2、将控油后的面筋，放到烤炉上，烤2分钟，边烤边翻。3、刷上，刷酱，烤1分钟。4、放上，面筋串外洒料，烤30秒左右。一串美味可口的烤面筋就出炉了。