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新汇出口型凉皮机和擀面皮机,备有现货。率先将电控箱由分体可拆卸改为与机架一体,增加骨架、增加隔热层,避免运输途中被压坏的风险。使维护更直观、更方便、更耐用、更美观。无级调厚薄,只需半秒钟,随心所欲。2分钟升温够标准,即可开始生产。新汇擀面皮机清洗方便,生产完只需冲一瓢水即可,无需抽轴拆机。人性化造型结构,仪表盘与工作台安装在同一方位,一切参数醒目直观,方便操作。主要部件采用铝合金和不锈钢,符合国家食品卫生标准。美观耐用。使用本机洗面和不洗面均可制作,厚薄可调,靠仪表控制操作,无需用刷抹油。能制作凉皮、米皮、擀面皮、银丝面等产品。生产时,只要将面水倒入料斗内,出机即为熟制品。并通过调整工艺和温度,可使面皮表面产生起泡(膨化)、起花纹、表面光亮平整等不同效果,新型擀面皮机性能,可根据各地流行口味自由选择。
新汇机械告诉你洗面的操作工艺,湘西州新型擀面皮机,洗面:将面粉加水和成韧性面团让其分解,20分钟后开使洗面,新型擀面皮机批发,边洗边过滤,不要把面筋倒入面糊内。最后把面筋洗净,水不发白即可。再用少量蒸馍发面杂头洗净将水倒入面水内,待6小时以后彻底沉淀后把水倒出发酵待用。
面筋的处理:把洗好的面筋放在盆内等20分钟,用手挽成团条状或块、待水滚后下锅,为避免糊锅、边下边搅动,全部浮起后用文火煮半小时即可。捞起放在水中,用时撕成小条。面糊的调配,用发酵好的面糊兑入1/3或1/4的干面粉进行搅打,打均匀以后再兑 不发酵的面水调稀稠。用手挑起面糊在面糊上面绕一曲,消失太快是面糊稀,不消失足面糊稠。也可根据实行操作情况而定稀稠。 第二种搅打方法是可用发酵的面糊兑入不发酵的面糊中调配,也可兑入适度干面粉放一会即可使用。
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