红烧蛋白肉的做法：
1、备齐原料。蛋白肉、蒜瓣、盐、味精、红辣椒、五香粉、酱油、姜片等
2、首先，将蛋白肉泡好，红辣椒.姜切成丝，蒜剁成沫，蒜苗洗净斜着切成段。
3、起锅倒入油，油热将红辣椒.蒜.姜放入锅中爆香，然后倒入蛋白肉炒。
4、翻炒蛋白肉的同时，放入盐.小茴香粉.胡椒粉.五香粉.酱油适量。
5、再炒的同时，稍稍倒入一点水，让蛋白肉吸入菜汁的精华，随后放入味精，盛出盘内。
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