制作方法以泡椒味型为例：炒锅入色拉油和秘制老油烧至四成热时，下泡椒段和郫县豆瓣酱炒香，博爱餐饮加盟，再把料头（蒜粒25克，姜粒15克）、洋葱末、芹菜末等倒进去炒香，掺入鲜汤烧开，沁阳餐饮加盟，再调入味精、盐、白糖、鸡精、醪糟、秘制鲜香膏熬出香味
，最后下入辅料（黄瓜段100克，芹菜段50克，餐饮加盟，洋葱块30克）炒成泡椒味料，起锅舀在酸菜鱼身上即成。
餐品的同质化成为中国餐饮产业的一个通病；而且既懂餐饮企业管理，又具备资本运作、信息技术等方面综合知识的复合人才的缺乏也是制约中资餐饮企业未来发展的障碍。另外，提高服务质量和环境卫生质量也是餐饮行业不容忽视的问题。
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