工艺过程
①和面洗面筋: 取高筋小麦面粉(未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮筋道)10斤加温水5斤左右和成软面团，静止醒发30分钟，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时(夏天好放入冰箱冷藏室)。
②调糊:待上部澄清后沥出清水，再将精盐10克、凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀。
③制皮:将旋子(似铜锣)内擦少许色拉油，取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油，以防粘结，后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。
④蒸面筋:洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟，降温后切块备用。
⑤调拌凉皮:将旋蒸好的凉皮切成条，新型凉皮机哪家好，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，新型凉皮机，即可食用。
凉皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤凉皮，加上独特的汤汁勾兑，香料配制秘方，使这种脍炙人口的风味升华为中华名小吃。
多功能蒸汽凉皮机（凉皮、米皮、擀面皮、河粉都可以做。）可批发零售，
1.操作简便，节能耗低 。
2.一机多用，用不同原材料，可生产不同产品，凉皮、米皮、米粉、河粉、面皮、大拉皮等。
3.时生产150斤、300斤、450斤、600斤、1500斤、1750斤、2000斤等等，二人操作，自动刷油，分离，切条，折叠，省力省时。 4.提供生产技术及调料配方，该机一年内免费保，终身维修
5.一改其它机型靠调压器和试验调温的笨方法，采用仪表恒温控制，使工艺变的简单化，人人均可操作。
6.人性化造型结构，仪表盘与工作台安装在同一方位，一切参数醒目直观，方便操作。 7.主要部件采用铝合金和不锈钢，符合国家食品卫生标准，美观耐用。并具有循环风冷系统，结构科学合理。
8.使用本机洗面和不洗面均可操作，厚薄均匀，不需拆机清理，靠仪表控制操作，新型凉皮机性能，无需用刷抹油。
9.该机可自动切条，生产宽窄不同的凉皮河粉等产品。
设计原理:我公司专注专业设备的生产与研究十余年，本机是我公司工程技术人员在多年生产凉皮机的基础上，根据全国各地用户信息反馈、总结市场上凉皮机的缺陷，经反复试制后，推出新一代凉皮机。该机是我公司新研发的新一代多功能蒸汽式多用机，集前系列产品之优缺点的基础之上，采用数码调速、本机热源完全采用电力、锅炉（加热部分和传动部分）超低噪音、超节能、超环保，新型凉皮机参数，稳定性好。主要构成部份有下浆、蒸箱、转送、切片、冷却等部份组成。 具有一次性成熟、结构合理、维修方便、操作简单等特点！做出的凉皮色泽均匀、晶亮剔透，外表细腻光滑、粗细一致，口感舒适、冷热均食，厚薄均匀可调，不乏弹性！
新型凉皮机,向辉机械1,新型凉皮机性能由巩义市向辉机械销售有限公司提供。巩义市向辉机械销售有限公司（www.cncqjx.com/）是专业从事“凉皮机，粉皮机，米皮机，河粉机，制氧机，制氮机”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：房永辉。
