核桃脱壳机主要用于核桃硬质的剥壳，以核桃品种的不同，大型核桃脱皮机，产量和果仁的完整率不同，一种是结构通过调控电机转速， 使转速快慢和内部风力的大小合适。另一种是通过调节内部间隙。从而达到脱壳效果.该机上部进料，经机械内部脱壳出料。本机采用高碳钢与普通钢制作，由喂入器，纹板锭子与转子，功率1.1KW摆线针减速机等组成，具有结构紧凑，产量高，破碎率低，使用维修方便等特点，安泽县核桃脱皮机，是目前国内新颖的设备。
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当前我国青核桃剥皮机行业的主要问题还是生产技术水平和经营管理水平都比较低，具体表现为去皮质量差，品种少，成套能力弱，经济效益低。 我国青核桃剥皮机行业产品质量与国际水平相比还有一些差距，具体表现为寿命短，可靠性差。如国外设备去皮精度保持可达10~15年，我国青核桃剥皮机一般只能达到5~7年，能耗，材耗也十分明显。
目前咱们国家机械工业产品约有5万多种PS（国外则为15~20万种，苏联达到24万种），其中多数机械设备还是上个世纪80年代水平，达到90年代水平的仅有百分之十，换句话说，约有百分之十四需要被淘汰，百分之四十二需要更新换代，剩下的百分之四十四可以保留但是需要升级改造。
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