工艺过程
①和面洗面筋: 取高筋小麦面粉(未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮筋道)10斤加温水5斤左右和成软面团，静止醒发30分钟，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时(夏天好放入冰箱冷藏室)。
②调糊:待上部澄清后沥出清水，再将精盐10克、凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，城固县圆形凉皮机，打搅均匀。
③制皮:将旋子(似铜锣)内擦少许色拉油，取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油，圆形凉皮机哪家好，以防粘结，后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。
④蒸面筋:洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟，降温后切块备用。
⑤调拌凉皮:将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。
凉皮是以小麦面洗出面筋后的淀粉熟化加工而成，圆形凉皮机售后，色泽晶莹透亮，入口滑爽劲道，深受消费者喜爱，传统加工方式效率低，劳动强度大，卫生条件差。直管式宽张凉皮机组是传统工艺与现代技术相结合的新型食品机械，采用电子控温直热装置，无需锅炉，通过热水水浴方式或通蒸汽将淀粉熟化，再经推进器、定型模具挤出成型，然后进入输送带冷却后切条或切片，比手工制作快安全节能，3--10倍，节省费用40%，彻底改变了炉灶制作凉皮粉皮大拉皮的恶劣环境，实现了凉皮批量生产的机械化。直管式宽张凉皮机组功能多，不仅能生产凉皮，还可以生产东北大拉皮、粉皮、米皮、肠粉，粉条粉丝等，四季生产不歇机，省时省工创效益。天阳直管式宽张凉皮机组由凉皮机和皮带输送机组成，型号：直管式宽张凉皮机组6FT-140BN，生产效率：150-180公斤/小时，加热器功率12KW，主电机7.5-11KW，输送机0.75KW（调速），外形尺寸：粉条机1550*500*1250mm，皮带输送机4600*1200*850mm，价格12300元/套（不含主电机和运费）。
城固县圆形凉皮机,向辉机械1,圆形凉皮机售后由巩义市向辉机械销售有限公司提供。巩义市向辉机械销售有限公司（www.cncqjx.com/）是专业从事“凉皮机，粉皮机，米皮机，河粉机，制氧机，制氮机”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：房永辉。
