食材及原料
鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。
前期工作
1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，快餐饮加盟网，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，餐饮加盟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，绿茶餐饮加盟，最后撒入油酥黄豆即可上桌。 鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。
亚洲成功创业研究机构2003年度调查显示，餐饮行业创业的成功率要远远高于其他行业；根据世界经济组织最、新调研报告表明，餐饮服务业的增长率很高，在该报告中被称作“打破知识经济神话的反例”，并将餐饮业列入新千年将蓬勃发展的15类热门行业之一.
国家经贸委已将特色餐馆连锁经营、快餐送餐连锁经营、配送中心和中心厨房建设、厨房工程建设等，列入国债贴息项目给予重点支持。国家工商总局、财政部、国家税务总局、公安部也已经制定了相应的政策，引导餐饮连锁经营健康地发展。
加盟店注意事项-选择行业
大家都知道，在最近几年里面，91餐饮加盟网，比较热门的加盟项目有许多，但是有一些项目在短时间里“红”了一下，然后就不再出现了。
所以我们在看加盟店招商信息要选正确的行业，这样您家的加盟店才能够长久的经营下去，小编建议大家选择那些连锁经营已经有好几年的，但还是没达到市场饱和度的。
这些加盟店注意事项是大家必须关注的，这样才能够让自己少承担很多的风险。
餐饮加盟|葛武餐饮|绿茶餐饮加盟由郑州葛武餐饮企业管理有限公司提供。郑州葛武餐饮企业管理有限公司（www.gewucanyin.com）是河南 郑州 ,宾馆、餐饮的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在葛武餐饮领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创葛武餐饮更加美好的未来。
