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面条的形状最后定格为长条。到宋代，汤饼也改称为面条（唐时叫“不托”）。面条的这种样子，河南烩面加盟，使人的联想“因势赋形”，把面与生日、寿诞联系起来。按风俗礼仪，特色烩面加盟网，过生日贺诞辰吃长寿面。为什么过生日要吃面？宋人马永卿在《懒真子》中说：“必食汤饼者，烩面加盟，则世欲所谓‘长寿’面也。”为什么面条能作为人长命百岁的象征？因为面的形状“长瘦”，谐音“长寿”。

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