生熟两用榨油机适用范围:
一种适用于多种颗粒状油料50度两遍压榨和100度一遍压榨的螺旋榨油机。
生熟两用榨油机特点:
1、一遍压榨(新概念热榨):
1)操作:将油料炒制到温度接近100度,水分3-4%;
2)压榨油:营养价值和质量均高于热榨榨油机;
3)油饼:蛋白质损失少于热榨榨油机,生熟两用榨油机,对于油菜籽来说,叫做青饼榨油机。
2、两遍压榨(冷榨):
1) 操作:将油料炒制到温度50度左右,水分6-7%。
2)压榨油:营养价值和质量等同于生榨,高于一遍压榨;
3)油饼:蛋白质几乎没有损失,等同于生榨 ;
4)产量:低于一遍压榨三分之一到二分之一。
5)可以配螺旋提升机,粉碎和提升一遍油饼。
3、传统热榨:
1)操作:将油料炒到热榨榨油机要求的程度(温度130度,水分1.5%);
2)出油率:略高于热榨榨油机。
3)产量:略高于一遍压榨。
榨料本身的性质
榨料性质不仅包括凝胶部分,浙江全自动生熟两用榨油机,同时还与油脂的存在形式、数量以及可分离程度等有关。对榨料性质的影响因素有水分、温度以及蛋白质变性等。
1、水分含量:随着水分含量的增加,可塑性也逐渐增加。当水分达到某一点时,压榨出油情况较好。一旦略为超过此含量,则会产生很剧烈的“挤出”现象,即“突变”现象。另一方面,如果水分略低,也会使可塑性突然降低,使粒子结合松散,不利于油脂榨出。
2、温度:榨料加热,可塑性提高;榨料冷却,则可塑性降低。压榨时,若温度显著降低,则榨料粒子结合就不好,所得饼块松散不易成型。但是,温度也不宜过高,否则将会因高温而使某些物质分解成气体或产生焦味。因此,保温是压榨过程重要的条件之一。
3、蛋白质变性:是压榨法取油所必须的。但蛋白质过度变性,会使榨料塑性降低,从而提高榨油机的“挤出”压力,这与提高水分和温度的作用相反。榨料中蛋白质变性充分与否,衡量着油料内胶体结构破坏的程度。压榨时,山东生熟两用榨油机价格,由于加热与高压的联合作用,会使蛋白质继续变性,我要买生熟两用榨油机四川,但是温度、压力不适当,会使变性过度,同样不利于出油。因此,榨料蛋白质变性,既不能过度而使可塑性太低,也不能因变性不足而影响出油效率和油品质量,如油中带人未变性胶体物质而影响精炼。