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对于制作馒头时需要醒发的面团，面团温度应控制在30度左右较为适宜，因此在和面加水时可适当调节水温，在冬季可用温水和面，羊肉烩面加盟条件，春秋季节可直接用自来水和面，夏季则应用温度较低的水(如有条件可在水中加入冰块调节温度)保证和面结束时温度在30度左右。对于制作面条等不需要醒发的面团，和面时无论何季节皆应用温度较低的水，水温越低对面条的制作越有利。
煮面时，可在水面加一汤匙油，三门峡烩面加盟，面条就不会粘，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。在古船自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右)，揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉，文火加热，烩面加盟哪个牌子的好，水开后15-20分钟即熟;使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉)，羊汤烩面加盟电话，否则面筋未形成网络，揭锅后馒头易塌陷; 若使用古船富强粉制作馒头，则需加入适量干酵母(1%左右)，并适当延长发面时间约20分钟。
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