真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。
真空包装机选购时，包装固体、颗粒等比较干燥及无腐蚀性物料的，承德颗粒包装机，可选用铝合金材质，而包装带汤汁，固体颗粒包装机，含盐、酸成份较高的物料，则可选用不锈钢材质或铝镁合金材质。密封圈一般采用硅橡胶，黑橡胶，少数低档产品采用发泡橡胶，颗粒包装机，硅橡胶耐高温、耐腐蚀、密封性好、使用寿命长，发泡橡胶密封性差、易脱落、使用寿命短。
包装机上传动装置定位、固定
①、通过中间仓底仓吊耳用两个5t起重拉链，将包装机主体吊起，用水平尺通过垫铁、楔铁将主梁找平找正，使上传动装置空心主轴与水平面垂直，其垂直度公差为轴长2‰；主梁上平面至包装机回灰斗平面高度为3730mm。见包装机设备图纸。
②、待全部找平、找正后，西安颗粒包装机，将主梁下底板、垫铁、楔铁与基础预埋铁焊合牢固，以防松动。
③、待包装机上传动装置定位安装后，安装包装机入料装置。应注意入料接管与上传动装置空心主轴间的密封，以防跑冒物料，污染工作环境。
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