花生应干湿适宜，太干则破碎率高;过湿则影响工作效率。
①剥壳前用10千克左右的温水均匀喷洒在50千克皮果上，并用塑料薄膜覆盖6小时左右，然后再在阳光下晾晒1小时左右即可剥壳。②将较干的花生(皮果)浸在大水池内，浸后立即捞出并用塑料薄膜覆盖1天左右，再在阳光下晾晒，待干湿适宜后开始剥壳。
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