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酸菜鱼加盟美食结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成。如所选原料多以鲜美见长并含多种氨基酸,可使酸菜鱼鲜上加鲜百吃不厌. 葛武酸菜鱼技术培训班,专业培训各类创业小吃技术,唐香村风味酸菜鱼口味有:酸菜味酸菜鱼,餐饮加盟开店,香辣味酸菜鱼,餐饮加盟,麻辣味酸菜鱼,豉汁味酸菜鱼,原味酸菜鱼,山椒味酸菜鱼等好多口味!
酸菜鱼加盟美食若以店面经营,香飘十里,路人闻之而情不自禁进店,店主见之而不惊奇,可谓是备受消费者和投资者喜欢的加盟美食。
做酸菜鱼的小窍门
这道菜不需要放鸡精或者味精啊!你看鱼汤都奶白色了,可鲜可鲜的!吃的就是原汁原味的鲜,特别好吃。
1、好料做好菜,鱼要鲜活,选择草鱼,黑鱼,鲶鱼,这种肉厚刺少的。酸菜也要买好,不然有一种怪味。好酸菜也要焯水,去掉腌渍菜的涩味。会更爽脆。
2、片好的鱼片,一定要用盐搓洗,盐可以让鱼片的水分掉一些,鱼肉紧致弹性好。不容易碎,洗净污水,换三遍水,鱼片成嫩白透明的为好。
3、腌渍鱼片,放好所有的料,用手按摩抓一会。比较好入味。
4、煮鱼片一定要大火,下入鱼片的时候手脚一定要麻利,争取在十秒内放完,然后盖上盖子煮开。这时候的鱼片超级滑嫩的。
5、认真对待,我保证按照这种方式做出来的酸菜鱼,很多大饭店都赶不上的。因为咱们用的是真材实料。
6、鱼很多卖鱼的地方可以让他们给处理好,切成片。自己回来片鱼片。很多人认为鱼片厚了不容易碎,恰恰相反,越薄越不容易碎。刀片鱼的时候,赣州餐饮加盟,倾斜度决定鱼片大小!
7、酸菜鱼里面放点小米椒切碎,味道会多一个层次,只是我家要搬家,恰好没有小米椒了,我也不想买。我觉得放是一种口味,厦门餐饮加盟,不放就偏清淡,都很好吃。还有,可以加粉丝,乌冬粉等在下面,也不错。
8、做菜嘛,要赏心悦目,所以最后我放了点青红椒切斜片,视觉上感觉很漂亮~
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