在以前的中国农村，主妇们在熬好白粥后，总会把粥面上浮的一层细腻、粘稠、形如膏油的物质喂给家中体质最弱的孩子。这层物质叫做“米油”，具有很高的滋补功效，被誉为“穷人的人参汤”。但现在，为了使大米更加细白，米油的主要来源——大米外层的米糠（即米皮和米胚）往往被大量除去，而这些物质中却包含了稻谷中64%的营养。为减少资源浪费，提高油品营养价值，从米糠中提炼而成的稻米油近年在亚洲市场越来越被关注。目前，日本、澳大利亚、意大利、泰国、越南、印度等国已经开始食用稻米油。中国的稻谷总产量约占世界总产量的1/3，但中国稻米油的生产还比较滞后。
三大较佳食用油之一——稻米油
此外，稻米油的脂肪酸合理均衡。饱和脂肪酸占15%—20%，不饱和脂肪酸占80%—85%，其中亚油酸含量38%，油酸42%，比例约为1︰1.1，福临门食用油郑州供应商，接近世界卫生组织建议的黄金比例。同时，它也是美国心脏病学会(AHA)推荐的健康营养食用油。
有专家表示，食用油作为人体摄取热量的重要物质之一，必不可少。人们应更多地注重正确选择适合自身健康需求的食用油，由传统食用油消费，向营养、均衡的健康食用油转变。
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