做法指导
1. 豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，橄榄油，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深。
2. 油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌，贝蒂斯橄榄油河南总经销，但较好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。
一、金银豆腐
菜谱配料：
豆腐一百五十克，油豆腐一百克，草菇(罐头装)二十只，葱两根，水一百克，汤料(粉状)十五克，酱油十五克，砂糖四克，葱油四克，淀粉少许调成浆状。
制作过程：
1.豆腐与油豆腐均切为两厘米见方的小块；
2.锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等，煮十分钟左右；
3.加入淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段。
二、核桃豆腐丸
菜谱配料：
豆腐二百五十克，贝蒂斯橄榄油郑州总经销，鸡蛋两个，面粉五十克，色拉油五百克，高汤五百克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。
制作过程：
1.将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀；
2.作二十个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁；
3.色拉油上旺火烧至五、六成热，下丸子炸熟即成。
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