别人近百个小时的劳动才有这碗面，一点也不舍得浪费。河南民间小吃城可以吃到这碗大刀面，不仅有大刀面还有焦馍、西平野菜豆腐脑、涮牛肚、黄焖野生小鱼汤、郏县饸饹面、开封灌汤小笼包、羊肉炕馍、老郑州砂锅莲夹……环境很有设计感，郑州烩面加盟连锁，开放的档口方便选餐，壁画、装饰摆件的中式元素随处可见，像普通的美食广场一样需要充卡去档口刷卡点餐。俗话说“民以食为天”，说到河南的名吃，我喜欢的就是烩面，烩面也可以作为河南的美食名片了。
河南烩面做法：和面，面稍微软一点（面里要放盐）。每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了。醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿。带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。肉炖差不多烂以后将肉捞出。将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。在开始做之前半个小时，郑州烩面加盟招商，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条。下锅中煮熟，郑州烩面加盟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟。准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。
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