汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，河南烩面加盟，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分为：汤面和捞面两种。
郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布全市的华街冷巷。外地人来到郑州，河南烩面加盟费用，首先想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面；本地人款待亲朋的保留菜式也是香浓的烩面。烩面的面是用优质精白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，河南烩面加盟流程，外边抹上植物油，一片一片码好，用塑料纸覆上备用。
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