新汇擀面皮机挤压成形技术概括地说就是：将原料置于机械的高温高压状态下，然后突然释放至常温常压，使物料内部结构和性质发生变化的过程。这些物料通常是以五谷杂粮为主，手工擀面皮机操作，如：大米、玉米、小麦、豆类、高粱等为主体，添加水等配料混合而成。
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