制作方法以泡椒味型为例:炒锅入色拉油和秘制老油烧至四成热时,下泡椒段和郫县豆瓣酱炒香,再把料头(蒜粒25克,姜粒15克)、洋葱末、芹菜末等倒进去炒香,掺入鲜汤烧开,再调入味精、盐、白糖、鸡精、醪糟、秘制鲜香膏熬出香味
,最后下入辅料(黄瓜段100克,芹菜段50克,洋葱块30克)炒成泡椒味料,酸菜鱼加盟费,起锅舀在酸菜鱼身上即成。
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