三菌尚酱-新鲜食材、原本味道,绿色安全,丰富营养
香菇酱做法之豆芽炒面
1豆芽洗干净盐水浸泡10分钟左右沥干。
2杏鲍菇、胡萝卜、牛肉切丝备用。
3葱蒜切碎备用。
4锅子温热直接下入牛肉煸炒,烹入少许料酒去腥,肉变色后盛出。
5锅里加入少许油,爆香花椒。
6将花椒用锅铲捞出,加入香菇酱和番茄沙司煸出红油,一定要小火,不要炒糊了。
7加入豆芽和胡萝卜丝继续煸炒。
8加入杏鲍菇丝。
9另起锅煮面条,锅开后加入面条,再次沸腾即可。面条捞出过凉水备用。
10葱蒜碎中加入生抽、陈醋和少许五香粉,将这个碗汁烹如炒锅的菜里。
11将面条沥干水分和先前炒好的牛肉丝一起加入炒锅中。
12根据自己的口味调入少量盐翻炒均匀即可。
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香菇酱之酱烧花菜
1凉锅凉油放入八角、花椒、香叶小火炸出香味。
2将爆香的香料捞出放入葱花炝锅。
3锅子里加入一匙香菇酱、一匙黄豆酱,三大匙番茄酱小火翻炒。
4炒出红油后,加入洗净掰好的花菜翻炒均匀。
5在蒜片儿中加入少许五香粉、半匙白糖,两勺生抽和一匙陈醋制成碗汁烹入锅中。这时花菜会出水的,如果感觉水不够,可以加入少许清水,盖锅盖焖煮一会儿。
6最后调入适量盐,勾芡出锅即可。
由于花菜事先没有焯水所以要有五分钟以上的焖煮过程,如果是焯好的就可以跳过这一步了。
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