核桃必须达到完全成熟期才能采收。核桃完全成熟的特征是外果皮由青变黄，顶部出现裂缝，总苞自然开裂，容易剥离。核桃壳坚硬，呈黄白色或棕色。当全树80%的核桃成熟时为最适采收期。贮藏用的核桃采收后要经过脱总苞、漂洗、干燥、防虫、杀菌处理后才能入贮。核桃在贮藏期间常发生霉烂、虫害和变质现象，需加强管理。贮藏场所必须冷凉、干燥和通风、背光。核桃以在5左右的低温、空气相对湿度在50%—60%下普通冷藏效果较好。
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我们恒通本着创新的理念来求发展，从技术上进行突破，大胆设计，生产的核桃去皮机技术发展主要体现在两个方面，以下做具体介绍。
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核桃去皮机设备制造的概念已经不是单纯的加工方法组合和加工设备排列，而是具有物质流，信息流和能力流，青核桃剥皮清洗机，有整体目的性的系统。 物质流包含了加工，存储，青核桃剥皮清洗机哪里有卖，运输，检验，装配，清洗等工作站。信息流包括了生产计划，调度管理等信息。整个形成硬件和软件两个系统。
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