花生油适合炒菜
不同烹饪方法应选用不同的油
我们每天都要吃饭，我们身体也每天都需要“油”，对于换着吃油，以前很多专家都提过，但“怎样换”更健康，特别是不同的烹饪方法，用什么油才较好呢?
各种油脂的主要差别，除了风味外，主要是脂肪酸种类和比例之间的差异。中国农业大学食品科学博士范志红介绍，按这些特点来分类，大体可以把常用油脂分为以下几大类:
1.高亚油酸型
特点:多不饱和脂肪酸特别高，亚油酸特别丰富，难以凝固，耐热性较差。
TIPS:这类油脂受热容易氧化聚合，最适合做炖煮菜，用它们来油炸食品是不妥当的。用来日常炒菜也可以，但加热温度要控制，尽量别让锅冒很多油烟。
2.均衡型
代表油脂:花生油、米糠油(稻米油)和低芥酸菜籽油。芝麻油也大致可以归于这一类。
TIPS:除香油之外，这类油脂用来做日常炒菜是没问题的，但用来油炸就太可惜了。
3.高油酸型
特点:单不饱和脂肪酸特别多，油酸特别丰富，放在冰箱里不凝固，郑州品牌花生油，耐热性较好。
品其“原味”。优质的花生油往往只榨取一道花生原汁，通过原种进行原榨，最终实现了花生油的原香，保证了花生油纯正的口感，品出自然健康。
验其“原性”。最值得一提的纯正花生油辨识小窍门，就是通过冷藏花生油验其物理特性。优质的花生油在12℃以下会呈现出凝固或半凝固现象的特质。方法是将冰箱冷藏室调至12℃以下，将花生油放进去10分钟左右，纯正花生油会出现凝固或半凝固现象，这是鉴别花生油是否纯正最简单有效的方法。
总的来说，优质的花生油应具备原种、原榨、原色、原香等特点，符合中国饮食传统，是最能诠释“中国味道”的健康食用油。希望通过以上的鉴别方法，消费者可以挑选到真正纯正的花生油！
郑州品牌花生油,喜之丰粮油商贸由郑州喜之丰商贸有限公司提供。郑州品牌花生油,喜之丰粮油商贸是郑州喜之丰商贸有限公司（www.xizhifeng.com/）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：韩光。
