提纯后的松香与食用甘油发生反应，可以得到“松香甘油酯”。通常的油比水轻，不能与水混溶，安徽桶装蒸汽松香，所以分散到水中以后就会分层。而松香甘油酯比水重，可以和油混，混合物的密度更加接近水，从而不易分层。此外，松香甘油酯还可以起到乳化剂的作用。这样，在饮料中，它就有了用武之地，比如帮助柑桔精油在饮料中稳定存在。
有了用途，也就有了研究它的安全性的动力。国外做过不少研究，主要是针对木松香甘油酯。首先，它的化学组成被确定，不含已知有毒有害的成分。其次，松香，在动物身上进行毒性实验，发现它在动物体内几乎不累积、不分解，在相当大的食用剂量下动物也没有出现不良反应。在采用了安全系数来涵盖人和老鼠的差异之后，国际食品添加剂委员会（JECFA）、美国、欧盟都批准了它作为食品添加剂使用，安全摄入上限是每天每公斤体重25毫克。除了前面说的用于帮助柑桔精油在饮料中分散，还用于口香糖中作为增塑剂、食品加工过程中作为助剂以及容器使用。
松香行业的机会——云南对全国整体市场影响不大
2014年进入产季之后，云南地区工厂也不同程度出现资金紧缺、拖欠脂款、松香出售高不成低不就等现象，用业内人士的话说，安徽土法袋装松香，2014年云南正常生产的企业没几个。即使其它产区产季结束后，云南松香市场成为焦点，但也没能带动市场向好。
换个角度思考，以云南地区目前的状况，2014年不少工厂是没有利润可言的，松香成本不低，工厂的出货意愿也不强，过完春节低价抛货的可能性并不大，安徽袋装松香，相反是随整体市场走向而波动，等到4月左右产季结束，云南地区的影响更小，这对于其它产区的操作是有利的。
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