价格指数是反映重要商品和服务价格水平的变化方向、趋势和程度的经济指标，是观察、分析和研究市场变化的重要工具，是市场运行的“晴雨表”和“信号灯”，而食用油的价格变动更是关系到国计民生。据了解，“鲁花食用油价格指数”于2013年5月开始启动，经过大量市场调研、企业座谈和专家论证后，编制方案于2014年1月份出炉，同年11月上线试运行。
食用油品牌众多为什么选择鲁花食用油作为此次食用油价格指数？据烟台市物价局副局长康金广介绍，编制鲁花食用油价格指数，主要是从烟台的优势产业、食用油的重要性、鲁花的行业地位、产品品质、经营理念等方面综合考虑的。
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专家表示，由于目前市场上花生油品牌众多，质量参差不齐，郑州鲁花总经销地址，对于消费者来说，光从外观来看难以准确地判断出自己买的是不是纯正的花生油。所以可以综合以下几个方面来鉴别花生油的真假优劣：
一“看”：看油品颜色。优质花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。但是现在花生油的造假技术越来越高，有一些不法商贩不但会用其他价格较低的食用油代替花生油，有的甚至在食用油里添加一些化学物质，令劣质油看起来有优质花生油的“美丽外表”，却没有纯正花生油的“美味口感”。
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