郑州烩面具有汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特的特色。郑州当地知名烩面馆常有其他地区车辆，多为慕名为郑州烩面之名而来。
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现今，河南的面食产业发展迅速，烩面加盟馆，尤其以烩面为首，很受消费者喜欢，想不想知道它的成功因素呢？下面就给您分享下如何打造本土快餐的经营模式。
郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布全市的华街冷巷。外地人来到郑州，烩面加盟流程，首先想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面；本地人款待亲朋的保留菜式也是香浓的烩面。烩面的面是用优质精白面粉，平顶山烩面加盟，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，羊肉烩面加盟，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片一片码好，用塑料纸覆上备用。
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