每年秋季，是茶农们忙于上山采摘油茶果的时候。但有的人采回来的茶果出油率高，有的却榨不出多少油，这是怎么回事呢？原来，不同油茶品种，采摘时间不同，茶籽出油率也不同。同一品种，在不同时间采摘，出油率也大有差异。以油茶品种“霜降籽”来说，在“寒露”前10天采摘，种壳占46．3％，湘西州油茶果剥壳机，种仁占53．2％，茶籽含油率只占17．9％；而在“霜降”后5天采摘，种壳占37．6％ 低价销售油茶果剥壳机，种仁占62．4％，茶籽含油率可达28．5％。提前采摘，球果未成熟，茶籽含油率低，含水量高；采摘太迟，球果开裂，茶籽散落，难以收集，油茶果剥壳机不断创新，造成浪费。所以，油茶果要适时采摘，并做到“三观察”。
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