榨油机压榨法是广泛应用于各种油料作物制油的一种方法，是我国广大花生产区传统的油料加工方法。它的原理就是用压力将油料细胞壁压破，而挤出油脂。根据操作方法不同，又可分为冷压法和热压法两种。前者出油率低，成品含水分和蛋白质多，同江榨油机，较难保存，茶籽榨油机，所以采用这种方法的很少。
后者成品易产生异味，油色深，花生榨油机，但出油率高，含水分和杂质少，较易保存。
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