凉皮擀面皮是我国北方黄河中下游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。新汇擀面皮机无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，1斤面粉可做2斤凉皮，加上独特的汤汁勾兑，香料配制秘方，使这种脍炙人口的风味小吃食品人见人爱，以致于成为一种快速致富的朝阳产业。并以一日千里的速度向大江南北、长城内外迅速扩张，做凉皮生意，虽然不能使人一夜暴富，但能人人月赚几千元。
新汇自动擀面皮机， 凉皮机综合传统的面皮机优、缺点研制的新一代面食设备，是同类产品的佼佼者。
新汇机械告诉你洗面的操作工艺，洗面：将面粉加水和成韧性面团让其分解，20分钟后开使洗面，边洗边过滤，不要把面筋倒入面糊内。最后把面筋洗净，镇康县手工擀面皮机，水不发白即可。再用少量蒸馍发面杂头洗净将水倒入面水内，待6小时以后彻底沉淀后把水倒出发酵待用。
面筋的处理：把洗好的面筋放在盆内等20分钟，用手挽成团条状或块、待水滚后下锅，为避免糊锅、边下边搅动，全部浮起后用文火煮半小时即可。捞起放在水中，用时撕成小条。面糊的调配，用发酵好的面糊兑入1/3或1/4的干面粉进行搅打，手工擀面皮机特点，打均匀以后再兑 不发酵的面水调稀稠。用手挑起面糊在面糊上面绕一曲，消失太快是面糊稀，不消失足面糊稠。也可根据实行操作情况而定稀稠。 第二种搅打方法是可用发酵的面糊兑入不发酵的面糊中调配，也可兑入适度干面粉放一会即可使用。
新汇面皮机就是擀把米浆或是面粉蒸成北方擀面皮的机械，手工擀面皮机操作，主要构成部份有下浆、蒸箱、转送、切片、冷却等部份组成。
1、美观耐用，采用进口不锈刚制造，坚固耐用，并具有循环风冷系统，结构科学合理。
2、本机采用柴油加热生产蒸汽，全封闭传输方式，多功能安全直热，薄度、筋度可任意调节。
3、可一机多用，可生产凉皮、米皮、河粉、肠粉等。
4、比手工制作快3-10倍，节省费用40%，时产150公斤，只需一人操作，自动刷油，分离，切条，折叠。
5、薄厚粗细可任意调整。
产品说明：
功率1.5-2.2千瓦、电压220-380伏、每小时生产25-30公斤面皮。该机用小麦面洗成浆或小麦面加入适量淀粉可一次生产出熟食擀面皮，生产的面皮具有薄厚可调筋、光亮、软筋适中、美味可口
新汇机械(图)、手工擀面皮机操作、安陆市手工擀面皮机由郑州新汇机械制造有限公司提供。郑州新汇机械制造有限公司（www.zzxhjxzz.com）实力雄厚，信誉可靠，在河南 郑州 的行业专用设备等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领新汇机械和您携手步入辉煌，共创美好未来！