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褔临门的创始人是徐福全老先生。徐福全于一九零八年在广东出生，自十四岁入行当学徒以来，凭着精湛厨艺，很快便成为当时清朝官邸的主厨。 时至一九四八年，为了实现成为首席主厨的理想，徐福全自立门户，创立「福记」，当时正值香港经济急促发展及烹调技术革命性发展之时期。徐福全先生醉心食品烹调，更得到当时在何东家族任职西厨的伙伴启发，揉合了传统粤菜之烹调方式，成为其独有的烹调“艺术”，河南福临门，变奏出极具创意的菜式，为福临门酒家奠下基石。 「福记」的创立迅速获得成功，从私人到会宴席皆获得了相当高的评价。「福记」在一九五三年正式易名为「福临门」，取其中国传统「福到」之意。在食客心中，福临门厨师的来临正代表幸福到临之意，而食客亦必可再次品尝到高质素的食物。福临门的成功秘诀始于选料之用心。徐先生深信，没有食物材料，再优秀的主厨也是徒然的。福临门别出心裁的精致菜式包括吉品鲍、裙翅及官燕等，素有中国最昂贵的餐厅之称。
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