外地人慕名来云南吃米线，一点名，不足为奇就是“过桥米线”。过桥米线确实好吃，它以滚烫的高汤为底，这高汤可有讲究，要以壮鸡、老鸭、筒子骨加肥火腿用文火慢慢熬制而成 米线机型号，汤上一层厚厚的油保证了汤的温度。过去昆明南通街羊市口的云南过桥米线店最为有名 米线机价格，也最正宗，一元钱一份，味好质佳，是一家人团聚或单位聚餐常爱去的地方。
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“过桥米线”发明于云南蒙自，至今有两百年历史。据民间传说，云南蒙自有南湖，湖心有岛，岛上有茂林修竹。传说昔有一位秀才天天到岛上读书，其贤妻天天送饭上岛。丈夫埋头苦读 米线机设备，常常饭菜凉了还顾不上吃，日见消瘦，妻子就杀了家中老母鸡为其补养身子。母鸡炖好后，妻子上岛送给丈夫，就回家了。过了好久，妻子上岛，见丈夫埋头读书，饭菜没动一点，鸡汤却还是热的。原来，鸡汤上一层厚厚的鸡油把热气给盖住了。聪明的妻子因此发明了把米线下进油汤的方法。此事传为美谈，人们就纷纷仿效食用。因妻子送饭上岛要经过座石桥，这种吃法就叫做“过桥米线”。
