鱼在高温下灼烤的时候，会产生烟雾和焦糊物。在烤鱼的焦糊物里，还发现有致癌物质。一般在烤鱼时，表面温度大约为200℃~250℃，中心部分为100℃左右。这种温度不会出现什么问题，但是当烤成焦糊状时，温度已经达到400℃以上，这就会产生突变性了。
在烤牛肉和炸鸡蛋时，也有类似的情况。这种危险，其实可以用食物搭配的办法加以避免，同白萝卜泥和柠檬一起吃就是不错的选择。这是因为白萝卜中含有多种酶，登封加盟养生鱼火锅，不但能分解食物中的淀粉、脂肪，还可以分解致癌作用很强的亚硝胺，榆林加盟养生鱼火锅，消除亚硝胺的致癌作用。
烤鱼是以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。 烤鱼风味烤鱼、特色菜系、烧烤小吃，面向大众化消费饮食，河南加盟养生鱼火锅，口味独特，人人喜爱，原料成本低，消费利润高。其采用千年历史祖传秘方配方，调料技术精湛，再结合重庆火锅的特点，中牟加盟养生鱼火锅，赢得了广大消费者的信赖，拥有首屈一指的市场占有率。奉行“以烤鱼的热情待顾客，以丞相的风范立商界”的经营理念。
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