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清真菜最突出的特点在于饮食禁忌比较严格，我们通常见到的“清真”字样的标签上面，有一个阿拉伯文单词“哈俩里”。认为，人们的日常饮食不仅为了养身，清真菜加盟，而且还要利于养性，因而主张吃佳美、合法的食物。此外，清真菜加盟条件，无鳞鱼和凶狠食肉、性情暴躁的动物也不能吃，如鹰、虎、豹、狼、驴、骡等。

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