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在清朝时期，咸鸭蛋，淀边就有很多作坊，加工松花蛋、青果(咸鸭蛋)，通过水陆运输，运往京、津、保一带，在市场上备受青睐。有些产品还出口海外。其中红心咸蛋更是久负盛名，它咸淡可口，清香四溢，是夏日补钙之上品，常温下保质期100天。
该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基 酸。与普通鸭蛋相比。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。
挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是:品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，郑州咸鸭蛋厂家，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。
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微山湖位于山东省南部的微山县，是中国北方的淡水湖、铁道游击队故乡，依靠微山湖而建设的“微山湖红荷湿地风景区”每年都会迎来天南地北的游客，是国家AAAA级旅游景区，郑州咸鸭蛋厂家批发，被誉为“中国荷都”。
在浩瀚的微山湖上生活着一群伟大的母亲“麻鸭”，麻鸭是全国四大名鸭之一，是微山湖长期培育的优质畜禽，年产量达千万只。由于麻鸭长年放养在湖里，以食鲜活鱼虾、贝类、田螺以及脆莲嫩菱等为食，因而麻鸭不仅体大肉嫩，鲜嫩味美，它所产的鸭蛋经过加工腌制也成为远近闻名的绝色美食—微山湖咸鸭蛋。
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