凉皮擀面皮是我国北方黄河中下游一带发明的一种民间风味小吃，多功能擀面皮机操作，凉拌、热炒均可。新汇擀面皮机无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，1斤面粉可做2斤凉皮，加上独特的汤汁勾兑，香料配制秘方，使这种脍炙人口的风味小吃食品人见人爱，以致于成为一种快速致富的朝阳产业。并以一日千里的速度向大江南北、长城内外迅速扩张，做凉皮生意，虽然不能使人一夜暴富，但能人人月赚几千元。
新汇自动擀面皮机， 凉皮机综合传统的面皮机优、缺点研制的新一代面食设备，是同类产品的佼佼者。
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新汇独特的模具头设计，不仅可以生产出多种品种的面皮，而且生产中可随时改变所生产面皮的品种和厚度。厚度的调整几秒钟便可以实现，品种的转换半分钟即可实现。（完全不同于用螺丝加铝片调节面皮厚度的老式模具头）
本机在开机时极其简便，不用反复预热、反复冲洗，多功能擀面皮机特点，直接升温，温度达到直接加浆生产，简单易学，使初学者一看便会。
新汇机械告诉如何经营凉皮行业，除了要机器好，味道也很关键。凉皮味道要好，包括三个方面：一是好的香料配方，它是香辣油好不好的关 键，本厂有绝佳的香辣油配料；二是料水的熬制和配方，用新汇的配方熬制的料水和香辣油形成绝配，味香无穷，而不合理的配方熬制的料水会把再 好的香辣油的味道破坏掉；三是辅料的加工处理：比如醋的熬制和处理，以及芝麻酱的提香处理等等，日照多功能擀面皮机，缺一不可。经营过凉皮行业的业内人士都知道 调制面皮、米皮和擀面皮各有各香料，不可能用一种香料，多功能擀面皮机厂家，既可调制米皮、面皮，又可调制擀面皮。因为米皮、面皮味道讲究厚重，擀面皮味道讲究 鲜香。
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