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在使用六偏磷酸钠的过程中，要按照实际情况来加入，多或少都会影响成品的手感、颜色等问题，六偏磷酸钠浮选剂，所以要对六偏磷酸钠进行计量。用六偏磷酸钠水洗时，要根据水质和染料的情况来加入。如果水质差，加入的六偏磷酸钠的量要比平时多1%左右。
性质: １、熔点616℃(分解)，相对密度2.484g/cm3（20℃），易溶于水，不溶于有机溶剂。无色透明玻璃片状或白色粒状结晶。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。
详细用途：
可与氟化钠加热制单氟磷酸钠
六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；
用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；
用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，六偏磷酸钠图片，增高粘度，抑制维生素C分解；
用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；
加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；
用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。
此外，六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
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