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烤鱼加盟结合现代饮食习惯、烹饪技术，对此秘方和工艺进行了完善、必进和创新。其中，料的运用是一个绝活，无论腌肉料还是汤底料，都经过了上百次的试验，充分借鉴重庆火锅的用料特点，反复调整配方，所选中草药及调料多达四十多种，既将各种料的香味充分发挥出来，南平加盟养生鱼火锅，又富含丰富的营养成份。
此外，还借鉴川味火锅的特点，在吃鱼的同时加入新鲜的蔬菜、豆制品等一同烹煮，别具特色，自成一家。
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