几乎传统中国企业对原材料的选用和创新不讲究，只有少数外资企业注重开发一些新口味的产品。这也许是制度所造成。对我们来说这就是一种潜在的发展机遇，因为市场需要创新的产品和口味。据我们对中国市场上出售的辣椒酱进行的调查，中国产辣椒酱主要选用的原材料归纳为下列3种：
每天吃辣椒的人死亡风险会低14%
研究人员招募了近50万名年龄在30~79岁之间的中国志愿者。
他们就研究对象对辛辣食物的喜好程度进行了测试，并对每个研究对象进行了平均7年的跟踪研究。在此期间，有2万多名研究对象先后去世。但是在控制了诸如吸烟历史、收入等因素后，科学家发现，新乡中秋节礼品，和那些不吃辣的人相比，每周吃两三次辛辣食物的人的死亡风险会低10%左右。而像Lu一样，那些每天吃辣的人的死亡风险会低14%。这一数据在男性和女性中一样适用。没错，中秋节送什么礼品好，这只是一个相对保守的效果，中秋节礼品团购商城，Lu说：“我们只是在谈论辣椒，中秋节礼品推荐，而不是药。”相关研究发表于《英国医学期刊》。
此前的研究已经表明，辣椒素（辣椒中的活性成分）具有抗发炎和抗病毒的作用。
但是在你抓起一个塔巴斯科辣椒之前，这项研究并未证明其中的因果关系。例如，那些体质较弱的人是否应该避免辛辣食物。如果你的胃比较敏感，作者并不建议你养成吃辣椒的习惯。但至少有一件事很明确：喜欢吃辣可能不会产生什么坏作用。当然，除了你的舌头会产生火辣辣的感觉。
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